求鮮官張曉龍爲了尋找最新鮮的時令食材，將與求鮮搭子崔真真一起去到不同的食材原產地進行追根溯源。他們將在當地農人的帶領下，發現並感受當地食材的生長環境，解鎖“食材之鮮”，還將與農人或餐館師傅一起切磋，各自用自己的表達方式，詮釋食物之“鮮”；在鮮味溯源的過程中節目亦將深度展現各地物產背後質樸而真實的煙火氣與人情味，收穫生活之“鮮”。